Illy

Кофе Illy – одна из самых известных в мире торговых марок кофе насчитывающая 70-летний опыт и историю трех поколений семейства Илли. Компания была основана в 1933 году доктором Франческо Илли в итальянском городе Триесте. На сегодняшний день компания Илли имеет представительства в четырнадцати странах мира и возглавляется внуком основателя Андреа Илли.

Гениальный изобретатель Франческо Илли разработал в 1935 году первую в мире автоматическую машину для приготовления эспрессо – illetta, заменившую машину, работавшую на пару сжатым воздухом (машина данного образца до сих пор хранится в холле штаб-квартиры Illy в Триесте), что послужило появлению современного метода эспрессо. Также он разработал и внедрил систему хранения кофе заполняя упаковки инертным газом под давлением выше атмосферного, прессуризации, вместо вакуумной упаковки.

Кофе Illy готовится из девяти различных сортов высокогорной элитной арабики, произрастающей на территории Бразилии, Коста-Рики, Эфиопии, Кении, Колумбии, Гватемалы. Основу составляет бразильский сорт Сантос. Эспрессо получается нежным, мягким и, в то же время, насыщенным с богатым букетом ароматов.
Для кофе Illy используются зерна ручной сборки, которое собирается методом “рiсking”, т.е. сборщики регулярно проходят от дерева к дереву и вручную собирают только спелые, дозревшие плоды. Далее при отборе зерен используется установка со спектральным анализом, что показывает предъявление очень жестких требований к поставщикам для кофе Illy.

Продукция компании Illy представлена в виде единственной смеси отличающейся только упаковкой: банки по 3 кг для гостиниц, ресторанов, кафе, баночки (125 г, 250 г) для дома, I espresso system и E.S.E. для дома, офиса, салонов и баров, а также две степени обжарки: нормальная и темная. Кто предпочитает кофе без кофеина – все та же cмесь Illy, только без кофеина.

Интернет сайт: www.illy.com